원유 100% 튀르키예 전통의 맛, 홍성 매일아침 카이막의 진한 감동

한국인의 입맛을 사로잡은 새로운 디저트가 있습니다. 튀르키예의 전통 유제품 '카이막'이 바로 그 주인공입니다. 특히 충남 홍성에서 생산되는 '매일아침 카이막'은 국내 최초로 정통 카이막을 선보이며 많은 이들의 관심을 받고 있습니다. 1톤의 원유로 단 30kg만 생산되는 귀한 디저트, 매일아침 카이막의 매력적인 세계로 함께 떠나보실까요?

매일아침 카이막

천미란·윤용식 부부가 3년간 연구한 국내 최초 정통 카이막의 탄생 스토리

홍성에서 시작된 카이막 열풍의 주인공

충남 홍성군 광천읍에 위치한 '매일아침'은 천미란·윤용식 부부가 운영하는 유가공 전문 업체입니다. 이들은 우연히 접한 튀르키예 전통 유제품 카이막에 매료되어 한국에서도 정통 카이막을 맛볼 수 있도록 하겠다는 꿈을 품게 되었습니다. 그러나 국내에서는 생소한 제품이었기에 레시피 개발부터 생산 시설 구축까지 모든 것을 처음부터 시작해야 했습니다.

"처음에는 정말 막막했어요. 튀르키예 현지의 맛을 그대로 재현하기 위해 수많은 시행착오를 겪었죠." 천미란 대표는 이렇게 회상합니다. 부부는 포기하지 않고 3년이라는 긴 시간 동안 연구 개발에 매진했고, 마침내 2022년 국내 최초로 정통 카이막 생산에 성공했습니다.

튀르키예 요리사의 자문을 받아 완성한 정통 레시피

매일아침 카이막의 특별함은 튀르키예 현지 요리사의 자문을 받아 완성된 정통 레시피에 있습니다. 윤용식 대표는 "튀르키예 현지 요리사를 초청해 여러 차례 시식회를 진행했고, 그들의 피드백을 바탕으로 레시피를 조금씩 수정해 나갔다"고 설명합니다. 이러한 노력 덕분에 매일아침 카이막은 튀르키예 현지인들도 인정하는 정통 맛을 구현해냈습니다.

백종원도 반한 프리미엄 유제품, 매일아침 카이막의 특별한 제조 과정

1톤의 원유로 단 30kg만 생산되는 희소가치

매일아침 카이막의 가장 큰 특징은 그 희소성에 있습니다. 무려 1톤의 원유로 단 30kg의 카이막만 생산됩니다. 이는 일반 유제품에 비해 수율이 매우 낮은 편으로, 그만큼 농축된 풍미와 영양을 담고 있다는 의미이기도 합니다.

이러한 특별함 때문에 유명 셰프 백종원도 매일아침 카이막에 반했다고 합니다. 한 방송 프로그램에서 백종원 셰프는 "이렇게 진하고 고소한 맛은 처음"이라며 극찬을 아끼지 않았습니다. 이후 매일아침 카이막은 '백종원이 추천한 카이막'으로 더욱 유명세를 타게 되었습니다.

HACCP 인증으로 보증하는 안전한 품질 관리

매일아침은 철저한 품질 관리를 위해 HACCP 인증을 획득했습니다. 원유 수급부터 제조, 포장, 유통에 이르기까지 전 과정에서 위생과 안전을 최우선으로 고려합니다. 특히 카이막 제조 과정에서는 온도와 시간 관리가 매우 중요한데, 매일아침은 첨단 설비를 도입하여 이를 정밀하게 제어합니다.

"소비자들이 안심하고 드실 수 있는 제품을 만드는 것이 저희의 가장 큰 목표입니다." 천미란 대표의 말처럼, 매일아침 카이막은 안전성과 품질 면에서 소비자들의 신뢰를 얻고 있습니다.

튀르키예 현지인도 인정한 홍성 카이막의 진하고 고소한 맛의 비밀

카이막

100% 국내산 원유만 사용하는 고집

매일아침 카이막의 맛의 비결은 100% 국내산 원유를 사용하는 데 있습니다. 특히 홍성 지역의 청정한 환경에서 자란 젖소에서 얻은 고품질 원유만을 엄선하여 사용합니다. 이러한 고집은 카이막의 풍미와 질감에 큰 영향을 미칩니다.

"우리나라 원유는 세계적으로도 품질이 우수합니다. 이 좋은 원료를 가지고 정성껏 카이막을 만들면 튀르키예 현지 제품 못지않은, 아니 오히려 더 뛰어난 맛을 낼 수 있다고 확신했어요." 윤용식 대표의 말처럼, 매일아침 카이막은 국내산 원유의 우수성을 증명하고 있습니다.

첨가물 없이 전통 방식 그대로 재현한 제조법

매일아침 카이막은 인공 첨가물 없이 전통 방식 그대로 제조됩니다. 원유를 천천히 가열하면서 표면에 형성되는 크림층을 정성껏 걷어내는 방식으로, 이 과정에서 카이막 특유의 진하고 고소한 맛이 완성됩니다. 이러한 전통 제조법은 시간과 노력이 많이 들지만, 그만큼 깊은 풍미를 만들어냅니다.

튀르키예 현지인들도 매일아침 카이막을 맛보고 "고향의 맛 그대로"라며 감탄했다고 합니다. 이는 매일아침이 추구하는 정통성과 품질에 대한 가장 큰 인정이라 할 수 있습니다.

꿀과 빵, 과일과 함께 즐기는 매일아침 카이막의 다양한 활용법

카페에서 인기 있는 카이막 디저트 레시피

최근 전국의 유명 카페들에서는 매일아침 카이막을 활용한 다양한 디저트가 인기를 끌고 있습니다. 카이막 위에 꿀을 듬뿍 올린 '카이막 허니 토스트', 신선한 계절 과일과 함께 즐기는 '카이막 프루트 플레이트', 에스프레소와 카이막의 조합 '카이막 아포가토' 등이 대표적입니다.

특히 카페용으로 출시된 600g 대용량 제품은 프랜차이즈 카페들에서 큰 호응을 얻고 있습니다. 매일아침은 카페 파트너십을 위한 전문 교육 프로그램도 운영하며, 카이막을 활용한 창의적인 메뉴 개발을 지원하고 있습니다.

가정에서 간단히 즐기는 프리미엄 디저트 팁

가정에서도 매일아침 카이막을 활용한 프리미엄 디저트를 쉽게 즐길 수 있습니다. 200g 소용량 제품은 1-2인 가구에 적합하며, 다양한 방식으로 활용할 수 있습니다.

가장 전통적인 방법은 카이막 위에 꿀을 듬뿍 뿌려 바게트나 토스트와 함께 즐기는 것입니다. 또한 그래놀라나 견과류를 곁들이면 아침 식사로도 훌륭합니다. 신선한 과일과 함께 먹으면 과일의 상큼함과 카이막의 고소함이 절묘한 조화를 이루어 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.

"카이막은 그 자체로도 맛있지만, 다양한 식재료와 함께 즐길 때 더욱 빛을 발합니다. 소비자들이 자신만의 카이막 레시피를 개발하는 모습을 볼 때 가장 보람을 느낍니다." 천미란 대표의 말처럼, 매일아침 카이막은 창의적인 식문화를 만들어가고 있습니다.

예스팜에서 만나는 홍성 로컬 푸드, 매일아침 카이막의 구매 방법

개인용 200g부터 카페용 600g까지 다양한 제품 라인업

매일아침 카이막은 용도에 따라 다양한 사이즈로 출시되어 있습니다. 개인 소비자를 위한 200g 소용량 제품부터 카페나 레스토랑을 위한 600g 대용량 제품까지, 소비자의 필요에 맞게 선택할 수 있습니다.

또한 최근에는 선물용 패키지도 출시하여 특별한 날 선물로도 인기를 끌고 있습니다. 고급스러운 패키지에 카이막과 전용 꿀, 그리고 카이막을 즐기는 방법을 담은 가이드북이 함께 제공되어 카이막을 처음 접하는 사람들도 쉽게 즐길 수 있도록 배려했습니다.

온라인 쇼핑몰과 오프라인 매장 정보

매일아침 카이막은 자체 온라인 쇼핑몰 '예스팜'을 통해 구매할 수 있습니다. 또한 네이버 스마트스토어, 쿠팡, 마켓컬리 등 주요 온라인 플랫폼에서도 만나볼 수 있습니다. 신선 제품인 만큼 콜드체인 시스템을 통해 배송되어 신선도를 유지합니다.

오프라인으로는 홍성 광천읍에 위치한 직영 매장에서 구매 가능하며, 전국의 주요 백화점 식품관과 프리미엄 마트에서도 판매되고 있습니다. 특히 홍성을 찾는 관광객들에게는 지역 특산품으로 큰 인기를 끌고 있으며, 홍성의 새로운 먹거리 관광 자원으로 자리 잡고 있습니다.

건강한 유제품을 찾는 소비자들이 선택하는 매일아침 카이막의 영양학적 가치

고단백 저지방의 건강한 유제품

매일아침 카이막은 단순한 디저트를 넘어 영양가 높은 건강식품입니다. 일반 크림에 비해 지방 함량은 낮지만 단백질 함량이 높아 건강을 중시하는 소비자들에게 좋은 선택지가 됩니다.

100g당 단백질 함량은 약 5g으로, 일반 휘핑크림의 2배에 달합니다. 또한 칼슘, 비타민 D 등 뼈 건강에 도움이 되는 영양소도 풍부하게 함유하고 있어 성장기 어린이나 노년층에게도 좋은 식품입니다.

전통 발효식품의 장점과 영양소 분석

카이막은 전통적으로 발효 과정을 거치는 유제품으로, 이 과정에서 프로바이오틱스가 생성됩니다. 매일아침 카이막 역시 전통 방식을 따라 자연 발효 과정을 거치며, 이로 인해 장 건강에 도움이 되는 유익균이 풍부합니다.

또한 발효 과정에서 유당(젖당)이 분해되어 유당불내증이 있는 사람들도 비교적 부담 없이 즐길 수 있습니다. "건강한 맛, 맛있는 건강식품을 만들고 싶었어요. 카이막은 그 두 가지를 모두 충족시키는 완벽한 식품이라고 생각합니다." 천미란 대표의 말처럼, 매일아침 카이막은 맛과 영양 모두를 챙길 수 있는 현명한 선택입니다.

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매일아침 카이막

프랜차이즈 카페와의 협업 성공 사례

매일아침 카이막은 국내 유명 프랜차이즈 카페들과의 협업을 통해 더 많은 소비자들에게 다가가고 있습니다. 특히 한 유명 카페 체인과의 협업으로 출시된 '카이막 허니 토스트'는 출시 한 달 만에 10만 개 이상 판매되는 대히트를 기록했습니다.

이러한 성공 사례는 카이막이 한국인의 입맛에 잘 맞을 뿐만 아니라, 다양한 메뉴로 응용 가능한 활용도 높은 식재료임을 증명합니다. 매일아침은 앞으로도 다양한 외식 업체들과의 협업을 통해 카이막의 대중화에 힘쓸 계획입니다.

국내 카이막 시장을 선도하는 매일아침의 비전

매일아침은 국내 최초의 카이막 전문 브랜드로서, 앞으로도 시장을 선도해 나갈 계획입니다. 현재 연구 개발 중인 다양한 카이막 파생 제품들(카이막 아이스크림, 카이막 요거트 등)을 통해 제품 라인업을 확장할 예정입니다.

또한 해외 시장 진출도 적극 추진 중입니다. 이미 일본, 싱가포르 등 아시아 국가들로부터 수출 문의가 이어지고 있으며, 곧 본격적인 수출을 시작할 예정입니다. "홍성에서 시작된 작은 도전이 이제는 세계로 뻗어나가고 있습니다. 한국의 카이막이 세계적으로 인정받는 그날까지 최선을 다하겠습니다." 윤용식 대표의 포부처럼, 매일아침 카이막의 미래는 밝아 보입니다.

맺음말: 전통의 맛을 현대적으로 재해석한 홍성의 자랑

튀르키예의 전통 디저트 카이막이 충남 홍성에서 새롭게 태어났습니다. 천미란·윤용식 부부의 끊임없는 열정과 연구로 탄생한 '매일아침 카이막'은 이제 한국을 대표하는 프리미엄 유제품으로 자리매김하고 있습니다. 100% 국내산 원유만을 사용하는 고집, 전통 방식을 그대로 재현한 정성, 그리고 HACCP 인증으로 보증되는 안전성까지 - 매일아침 카이막은 맛과 품질 모두에서 소비자들의 신뢰를 얻고 있습니다.

1톤의 원유로 단 30kg만 생산되는 귀한 디저트, 매일아침 카이막은 단순한 식품을 넘어 홍성의 새로운 문화 콘텐츠로 성장하고 있습니다. 카페와 레스토랑에서는 창의적인 카이막 디저트가 개발되고, 가정에서는 건강한 프리미엄 간식으로 사랑받고 있습니다. 이제 홍성을 방문하는 관광객들에게 카이막은 꼭 맛봐야 할 특산품이 되었습니다.

매일아침 카이막의 성공은 지역 농산물의 가치를 높이고, 로컬 푸드의 새로운 가능성을 보여주는 좋은 사례입니다. 튀르키예의 전통을 한국적 감성으로 재해석한 매일아침 카이막, 그 진한 감동을 여러분도 직접 경험해보시기 바랍니다.

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